خواص گوناگون عسل چیست؟و چگونه عسل طبیعی را تشخیص بدهیم؟

توصیه طب سنتی و پزشکی نوین: مصرف ناشتا یک لیوان آب ولرم با عسل و آب لیمو، بدن را پاک سازی می کند. توجه داشته باشید عسل می بایست از افراد مطمئن و مراکز معتبر خریداری نمایید.

خواص عسل معجزه ای برای سلامتی بدن

یکی از خواص مصرف عسل باکتری هایی را که آکنه ایجاد می کند، از بین می برد. با استفاده از عسل به صورت موضعی می توان زخم های دیابتی را درمان کرد. سلول های مرده پوست را از بین می برد و باعث نرمی آن می شود، خط های ایجاد شده روی صورت را کاهش می دهد و خشکی آرنج و پاشنه پا را برطرف می کند. نرم کننده حاوی عسل، از ایجاد موخوره جلوگیری می کند و باعث براقی مو می شود.روند سوخت و ساز را تسریع می بخشد و باعث کاهش وزن می شود.

خواص دارویی عسل

مصرف آن با سیر خام، ویروس و عفونت های باکتریایی را از بین می برد.تقویت کننده بینایی و تسکین دهنده گلودرد است و به نوعی شربت سینه محسوب می شود.انرژی زاست، خستگی مفرط را برطرف می کند، میزان هوشیاری ذهن را افزایش می دهد؛ تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است، ماده مغذی، ویتامین و آنتی اکسیدان های لازم را به بدن می رساند.با بهبود جریان خون رسانی، مانع از بیماری قلبی و آسیب به رگ ها و به خصوص مویرگ ها می شود.عملکرد روده را تنظیم می کند، قولنج و سندروم بی قراری روده ها را درمان می کند خاصیت ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده دارد. سوختگی را تسکین می دهد، زخم ها را ضدعفونی می کند، التهاب و درد را کاهش می دهد و روند درمان را تسریع می بخشد.میزان اضطراب را کاهش می دهد و مانند مسکن عمل می کند.آرامش و خواب آرام ایجاد و میزان PH بدن را قلیایی می کند.مانع از شکل گیری تومورهای سرطانی می شود. از سوء هاضمه و رفلکس اسیدی معده می کاهد، زخم های دستگاه گوارش را درمان می کند.

خواص دارویی عسل

از عسل هرچه بگوییم کم گفته ایم. اگر خواص عسل را مینداستید، هیچگاه در استفاده از آن کوتاهی نمی کردید. باید بدانید که آنزیم های طبیعی موجود در عسل، روند هضم غذا را بهبود می بخشد.مصرف ناشتا یک لیوان آب ولرم با عسل و آب لیمو، بدن را پاک سازی می کند.خاصیت ضد قارچی دارد.با جویدن موم آن، علایم تب یونجه بهبود می یابد.تشنگی و علایم گرمازدگی را برطرف و سکسکه را متوقف می کند.خاصیت ملین دارد.مخلوط آن با فلفل سیاه و زنجبیل آسم را تسکین می دهد.آب سیر همراه با عسل، فشارخون را کنترل می کند مخلوط عسل، دارچین در آب جوش، در بهبود آرتریت، عفونت مثانه و نفخ معده موثر است. کلسترول مضر را کاهش می دهد و ویروس ها را از بین می برد. روند پیری را کند، قدرت شنوایی را تقویت و بوی بد دهان را رفع می کند.استفاده موضعی از مخلوط عسل، دارچین و روغن زیتون داغ مانع از ریزش مو می شود و دندان درد را نیز متوقف می کند.توجه داشته باشید عسل حاوی هاگ های قارچ است و سیستم ایمنی بدن نوزادان توان مقابله با آن را ندارد. لذا نوزادان زیر یک سال نباید تحت هیچ شرایطی عسل مصرف کنند.

چطور عسل طبیعی را تشخیص دهیم ؟

تنها کاری که باید انجام دهید ببیند که آیا عطر و بوی عسل با طعم آن یکی می باشد. اگر عطری که عسل داشت با طعم آن یکی بود. یکی از نشانه های اصل بودن عسل می باشد. توجه داشته باشید برای اینکه عطر عسل را بفهمید باید درون ظرف دربسته عسل را گذاشته و بعد از چند دقیقه عسل را بو کنید.

گام دوم برای شناسایی عسل خوب این است که عسل بر روی زبان به سرعت آب می شود و دقت نمایید که طعم یکسانی باید داشته باشد. یعنی طعم نوک زبان با ته حلق باید یکی باشد.

گام سوم برای شناسایی عسل گذاشتن آن در یخچال می باشد. اجازه بدهید به مدت یکساعت عسل درون یخچال قرار بگیرد و سپس با قاشق بستنی آن را به هم بزنید. اگر عسل کاملا سفت شده بود و همانند لیسک شده بود، و قاشق بستنی در آستانه شکسته شدن شد به آن عسل شک کنید. البته این را هم در نظر بگیرید که عسل درون یخچال سفت می شود. و نمیتواند معیار خوبی باشد. اما می توان آن را استفاده کرد.

و نهایت عسلی مناسب است که رس ببند. مهم نیست چه زمانی رس (شکرک)بزند ولی باید عسل خوب رس بزند. رس همانند روغن حیوانی (روغن زرد) می باشد.

راه ثبت سفارش عسل طبیعی و دریجه یک کندوج ( در طعم های بهارنارنج ، عسل گون و آویشن، عسل اقاقیا( جنگلی)

شماره دفتر :01342344004

شماره تلگرام خدمات مشتریان کندوج با پاسخگویی 24 ساعته :09224925986

candooj.com

candooj@

candoojnet

معجزه رب گوجه فرنگی در سلامت اقایان

 

 

 

 

 

پژوهشگران طی بررسی‌های گوناگون دریافته‌اند که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی مخصوصا گوجه فرنگی پخته شده (رب) اثر محسوسی در جلوگیری از بروز سرطان پروستات دارد.

کار‌شناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: گوجه فرنگی حاوی مقادیر فراوانی از رنگدانه‌ به نام لیکوپن است که این رنگدانه علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، رنگ قرمز گوجه فرنگی را موجب می‌شود.

نسرین علیزاده با اشاره به اینکه لیکوپن در بسیاری از میوه‌ها وجود دارد، اما غلظت و تراکم آن در گوجه فرنگی بسیار زیاد است، ادامه داد: دانشمندان نشان داده‌اند که گوجه فرنگی پخته شده، می‌تواند در مقابل سرطان پروستات، سرطان سینه وهایپرپلازی خوش خیم پروستات در مردان تا حد بسیار بالایی نقش پیشگیری کننده داشته باشد.

علیزاده با بیان اینکه بر اساس تحقیقات صورت گرفته، تاثیرات لیکوپن برای جلوگیری و از بین بردن سلول‌های سرطانی در بدن، در محصولات مختلف گوجه فرنگی متفاوت است، اظهار داشت: تحقیقات نشان داده است که ماده رنگی لیکوپن می‌تواند سبب آهسته شدن رشد و حتی از بین بردن سلول‌های ناهنجار و سرطانی شود.

به گفته وی لیکوپن رشد و سرعت تکثیر سلول‌های سرطانی را به حد قابل توجهی کاهش می‌دهد.
وی به وجود سطوح گوناگونی از ریز مغذی‌ها در گوجه فرنگی اشاره کرد و افزود: نتایج تحقیقات دانشمندان نشان داده که رب و دیگر محصولات بدست آمده از گوجه فرنگی در مقایسه با گوجه فرنگی خام، تاثیر بیشتری از نظر قدرت آنتی اکسیدانی دارند.

وی تاکید کرد: پخته شدن گوجه فرنگی باعث از میان برداشته شدن دیواره سلول و بافت‌های آن شده و موجب رهایی بیشتر ماده لیکوپن می‌شود.

راه های ثبت سفارش رب گوجه فرنگی خانگی و درجه یک کندوج : شماره تماس دفتر01342344004-

شماره تلگرام خدمات مشتریان کندوج با پاسخگویی 24 ساعته :09224925986

candooj.com

candooj@

candoojnet

اشنایی با استان گیلان

معرفی استان گیلان

سلام من یک گیلانی هستم، همیشه دوست داشتم استان خود را کامل و دقیق بشناسم اما هر وقت در اینترنت جستجو کردم به مطالب پراکنده برخورد کردم که خواندن آن ها از حوصله ام خارج بود. به همین دلیل تصیم گرفتم یک مقاله جامع در رابطه با گیلان بنویسم و آن را با شما به اشتراک بگذارم. امیدوارم خواندن این مقاله برای شما مفید و لذت بخش باشد. (تمامی آمار و ارقام موجود این مقاله از منابع موثق و طبق آخرین تغییرات می باشد.

 

موقعیت جغرافیایی استان گیلان در نقشه

استان گیلان جزء استان های شمالی ایران می باشد که از سمت شمال به نوار دریای کاسپین (دریای خزر)، از غرب به اردبیل، از جنوب به قزوین و زنجان، از شرق به استان مازندران متصل می  شود.

گفتنی است که گیلان از سمت آستارا در همسایگی کشور آذربایجان شرقی می باشد و از طریق دریای کاسپین نیز به کشور های روسیه، جمهوری آذربایجان، قزاقستان و ترکمنستان متصل می شود. جالب است بدانید که کوه سمام یا سماموس(رودسر)  با ارتفاع ۳۶۸۹ متر، بلندترین نقطه گیلان است همچنین بالاترین ارتفاع شهرستان از سطح دریاهای آزاد، شهرستان رودبار با 280 متر و پایین ترین سطح از دریا متعلق به شهرستان انزلی با 25- متر می باشد.

جمعیت و تقسیمات منطقه ای گیلان

استان گیلان بر اساس آخرین سرشماری در سال 1395 دارای 2.530.696 نفر جمعیت است که دهمین استان پرجمعیت کشور محسوب می شود و طبق آخرین تغییرات و تقسیمات کشوری از سال 1389، مساحت گیلان 14042 کیلومتر مربع است که شامل 2583 روستا، 109 دهستان، 43 بخش، 52 شهر و 16 شهرستان می باشد. شایان ذکر است که گیلان بیستوهشتمین استان کشور از نظر وسعت نیز می باشد.

شهرستان لاهیجان

لاهیجان معروف به عروس گیلان یکی از بزرگترین و قدیمی ترین شهرستانهای استان گیلان می باشد، شهر لاهیجان در شرق گیلان و در 45 کیلومتری رشت قرارگرفته است که از سمت شمال به دریای کاسپین، از شرق به لنگرود، از جنوب به دیلمان ، از سمت جنوب غربی به سیاهکل و از غرب به آستانه اشرفیه متصل می شود.

مساحت و جمعیت لاهیجان

لاهیجان دارای مساحت 436.7 کیلومتر مربع است که در این مساحت جمعیت 167544 نفری زندگی می کنند

جاذبه های گردشگری لاهیجان

لاهیجان شهری است بسیار زیبا و دارای مناظر خیلی چشم نواز که ما تعدادی از این مکان هارا برای شما نام می بریم

این مناطق شامل: آبشار شیطان کوه، تالاب سوستان، شیطان کوه و بام سبز لاهیجان،تله کابین لاهیجان، استخر لاهیجان، تالاب بین‌المللی امیر کلایه و شیخانبر، موزه چای و مقبره کاشف السلطنه، مقبره شیخ زاهدگیلانی، پل خشتی لاهیجان، حمام گلشن می باشد.

سوغات لاهیجان

شهر لاهیجان معروف است به شهر کلوچه ها و چای خوش عطرش، دیگر سوغاتی های لاهیجان شامل : انواع مربا ها (بالنگ، بهار نارنج و…)، سیر ترشی و رب آلوچه و رب انار و برنج و انواع نان های محلی. صنایع دستی کدوی منقوش، بامبو بافی، حصیر بافی می باشد.

طرز تهیه مرغ شکم پر گیلانی

 

طرز پخت مرغ شکم پر شمالی و راز و رمز خوشمزه شدن آن
مرغ شکم پر شمالی یکی از غذاهای محلی گیلان و مازندران است که با یک سبک خاص طبخ می‌شود. شیرین بودن یکی از اصول تهیه مرغ شکم پر شمالی است، اما با رب انار یا آلوچه می‌توانید طعم دیگری به این مرغ شکم پر ببخشید. خوشمزه شدن مرغ شکم پر شمالی، راز و رمزی دارد که در این مطلب در قالب چند نکته مهم به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه مرغ شکم پر شمالی
مواد لازم
مرغ پاک کرده ی بزرگ 1 عدد
سیر له شده 3-4 حبه
سبزی ساطوری (تره، جعفری، کمی شنبلیله) 400 گرم
آلو 150 گرم
گردوی آسیاب شده 100 گرم
رب انار 1 پیمانه
شکر 2-3 قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ ساطوری شده 2-3 عدد
روغن و کره به میزان لازم

دستور تهیه:
آلو را در آب خیس کنید. پس از نیم ساعت خوب بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود.
حدود ۳-۲ قاشق روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم داغ کنید. پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر له شده را اضافه کنید و پیاز را کمی تفت دهید.
سبزی را تفت دهید تا آب سبزی کشیده شود.
آلو، پودر گردو و رب انار را در تابه بریزید. این مواد را با پیاز، سیر، سبزی و اوجی مخلوط کرده و با هم تفت دهید. سپس شعله را خاموش کنید.
شکم مرغ را با نیمی از مواد پر کرده و بدوزید.
حدود ۴-۳ قاشق روغن یا مخلوطی از روغن و کره را در قابلمه بزرگی روی حرارت ملایم داغ کنید. مرغ را در آن تفت دهید و مرتب زیر و رو کنید تا روی مرغ طلایی شود.
مرغ را از قابلمه خارج کنید. باقیمانده مواد را در قابلمه بریزید، شکر را به همراه ۱ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید.
فرصت دهید تا سس درون قابلمه به جوش آید، سپس مرغ را در آن قرار دهید، حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید.
حدود ۱ الی ۲ ساعت فرصت دهید تا مرغ بپزد، در این فاصله گاهی به غذا سر بزنید و از سس داخل قابلمه روی مرغ بریزید تا همه قسمت‌های مرغ مزه دار شود.
پس از پخت کامل، مرغ را در دیس بکشید. از باقیمانده سس روی آن بدهید و با برنج یا نان سرو کنید.
رمز و راز خوشمزه شدن مرغ شکم پر شمالی
مرغ شکم پر شمالی با این مقدار مواد طعم شیرینی پیدا می‌کند. اگر ذائقه شما به خوردن غذا‌های شیرین عادت ندارد می‌توانید شکر را از دستور پخت حذف کنید. اگر تمایل دارید مرغ شکم پر، طعمی ترش داشته باشد از رب انار ترش استفاده کنید. اگر طعم و مزه‌ی ملس را ترجیح می‌دهید از رب انار ترش و شیرین استفاده کنید.
علاوه بر رب انار، ترش یا شیرین بودن آلوچه‌ مورد استفاده در غذا نیز در طعم آن موثر است.
در صورت تمایل می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری رب آلوچه را با نمک، فلفل و کمی محلول زعفران مخلوط کنید. سپس داخل و بیرون مرغ را با آن بپوشانید. مرغ را در یک ظرف مناسب قرار دهید و روی ظرف سلفون بکشید. سپس یک شب در یخچال قرار دهید تا حسابی مزه دار شود!
برای خوشرنگ شدن مرغ شکم پر شمالی علاوه بر رب انار می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.
برای اینکه در حین سرخ کردن مرغ، روغن به بیرون نپاشد و همه جای مرغ به یک اندازه طلایی شود، آن را قبل از سرخ کردن با دستمال کاغذی مخصوص آشپزی کاملا خشک کنید.
حرارت را تا جای که می‌توانید ملایم کنید. درب قابلمه را محکم ببندید تا آب غذا تمام نشود.
هیچگاه مرغ را نیم پز رها نکنید. حتی با این تصور که بعدا به پخت ادامه خواهید داد.
در صورت استفاده از مرغ منجمد، قبل از استفاده باید یخ زدایی شود. در صورت داشتن زمان کافی، آن را به مدت ۳۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا یخ آن باز شود و یا آن را به مدت ۱۲ ساعت در جای خنک، یخ زدایی کنید. گوشت مرغ پس از آب شدن یخ باید نرم، انعطلف پذیر و بدون یخ باشد. باکتری در مرغ یخ زدایی شده و در دمای اتاق شروع به رشد می‌کند. اما طبخ آن با حرارت بالا باکتری‌ها را از بین می‌برد، بنابراین مرغ را بلافاصله پس از یخ زدایی بپزید.

طرز تهیه شیر بادام عسلی مقوی و خوشمزه

مواد لازم برای شیر بادام

بادام شیرین(بادام بدون نمک) 1 لیوان

آب 4 لیوان

اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری

عسل 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه : بادام های شیرین را داخل ظرف آبی بریزید و 8 ساعت خیس دهید ( میتوانید بادام ها را پیش از خیساندن 1 دقیقه داخل آب جوش بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا پوست بادام ها به راحتی جدا شود سپس خیس دهید )

پس از 8 ساعت بادام ها را آبکشی کنید و داخل میکسر بریزید و 4 لیوان آب سرد را اضافه کنید ( بهتر است از آب معدنی یا آب جوشیده استفاده کنید ) ، بادام ها را بزنید تا زمانی که کف در بالای آن مشاهده شود ، در این مرحله اسانس وانیل و عسل را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر بزنید.

روی ظرفی را با تنظیف بپوشانید ( تنظیف یا پارچه توری را چند تا بزنید ) ، به آرامی مخلوط را از این صافی پارچه ای عبور دهید تا شیر بادام در داخل ظرف جمع شود ( از تفاله های بادام میتوانید برای تهیه حریره ، کیک ، دسر و … استفاده کنید ).

نکته ها : شیر بادام برای افرادی که با لبنیات مشکل دارند بسیار مناسب است ، شیر بادام دارای انواع ویتامین ها ، کلسیم و آهن است و برای سلامت قلب ، استخوان ها ، چشم ، زیبایی پوست و مو ، تناسب اندام ( هر 1 لیوان 60 کالری ) و … کاربرد دارد و جایگزین بسیار خوبی برای شیر است.

استفاده از اسانس وانیل و عسل سلیقه ای است ، میتوانید به شیر بادام تان شیره خرما ، دارچین ، پودر کاکائو و … اضافه کنید ، بسته به غلظتی که میخواهید میتوانید مقدار آب را کمتر یا بیشتر کنید.

www.candooj.com

01342344004

09224925986

ویژگی های برنج خوب چیست؟ وطریقه نگهداری برنج چگونه است؟

دسته بندی برنج ها

برنج ها به چند دسته تقسیم می شوند : برنج دم سیاه , هاشمی , فجر , صدری , شیرودی و …

برنج هاشمی :یکی از مرغوب ترین برنج های محلی محسوب می شود.که در استان گیلان کشت می شود.

شکل این دانه برنج بلند است , به صورت یکدست می باشد و رنگ آن متمایل به کرم می باشد که پخت بسیار عالی دارد

طعم و عطر برنج هاشمی زبانزد می باشد .این نوع برنج بعد از ساعت ها پخت نرم باقی می ماند و با پخت خوبی که دارد همچنان به تازگی اول قابل خوردن است.

● تشخیص و خرید:
برنج ایرانی، در شمار برنج های ممتاز است، اما درجه بندی دارد.
فقط خوب قد کشیدن دانه برنج پس از پخت ملاک مرغوبیت نیست.
دانه برنج هر چه خشک تر و سفت تر باشد بهتر است زیرا با جذب سریع آب هنگام پخت، حجیم تر می شود.
هر چه از تاریخ برداشت آن بیشتر گذشته و بهتر نگهداری شده باشد، بر کیفیت آن افزوده می شود.
دقت کنید کپک زده یا خُرد شده نباشد و بوی نامطبوع کهنگی و ماندگی از آن به مشام نرسد.
دانه برنج نباید خیلی سفید، خیلی زرد، شفاف، دودی یا ترک خورده باشد؛ رنگ بلوری مات و عاج مانند دارد و معمولا باریک و قلمی است، اما طعم و بوی مطبوعش پس از پخت، خیلی مهم تر از باریکی و بلندی آن است.
باید یکدست باشد نه مخلوطی از دانه های چاق و لاغر، زرد و سفید، کوتاه و بلند یا ریز و درشت.
هر چه دانه های شکسته یا در اصطلاح «نیمدانه» بیشتر باشد، کیفیت کمتری دارد (برنج موسوم به نیمدانه بیشتر برای پخت شله زرد، شیربرنج، برخی آش ها، سوپ ها و مانند اینها مناسب است نه پخت چلو و سرو در مهمانی).
یکی از آزمون های سنتی، خرد کردن تعدادی از دانه ها زیر دندان است. اگر بسختی خرد شد، نشانه خشکی بیشتر و کیفیت بهتر آن است.
یکی از روش های درک میزان عطر برنج، دمیدن هوای گرم یا «ها کردن» روی مقداری از دانه هاست. به منظور رعایت بهداشت دقت کنید که دانه های آمیخته با هوای دمیده از دهان را مجددا درون کیسه یا ظرف نریزید.

● نگهداری و انبار کردن:
کیسه یا سطل های نگهداری برنج را حتما در جایی عاری از نم، خنک و بویژه خشک انبار کنید تا رطوبت درون دانه ها تبخیر شود.
از گذاشتن کیسه ها روی هم خودداری کنید.
بین هر کیسه فاصله ای برای عبور هوا بگذارید.
افزودن مقداری نمک و چند دانه سیر همراه با سرکشی و هوادهی گاه به گاه، از آفت زدگی آن جلوگیری می کند.
به هیچ وجه از قرص های شیمیایی استفاده نکنید.
هر چند وقت یک بار محتوای کیسه یا ظروف را زیر و رو کرده، آن را از لحاظ رخنه و حمله حشرات و آفات بررسی کنید.
در صورت آفت زدگی، پیش از تخم گذاری بیشتر آفات و افزایش حشرات، برنج را در هوای آزاد، دور از تابش نور خورشید پهن کرده، با الک کردن برنج از لطمه و خسارت بیشتر جلوگیری کنید.
دقت کنید نمک به جا مانده از برنج آفت زده را به سبب پرهیز از انتقال مجدد تخم آفات به ظروف یا کیسه ها مجددا استفاده نکنید.

01342344004

شماره تلگرام خدمات مشتریان کندوج (پاسخگویی 24 ساعته)09224925986

candoojnet

candooj@

candooj.com

 

طرز تهیه باقالا قاتق گیلانی

 

  • مواد لازم برای خورشت باقلا قاتق ( گیلان )

    • لوبيا كشاورزی 2 لیوان
    • شويد خشك 2 قاشق غذاخوری
    • تخم مرغ 2 عدد
    • سیر 4 حبه
    • این خورشت از معروف ترین غذاهای شمال ایران است که به اسامی باقالا قاتق ، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف میباشد ؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی ، لوبیای رشتی یا پاچ باقالا هم معروف میباشد.طرز تهیه : لوبیاها را از چند ساعت قبل در آب جوش خیس دهید و 2 بار بار آب آن را تعویض کنید. سپس پوست روی لوبیا را گرفته و آن را به دو نیم قسمت کنید. سیر را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید ، پس از اینکه بوی سیر بلند شد لوبیاها را اضافه کنید و همراه با سیر چند دقیقه تفت دهید تا نیم پز شود. سپس شوید خشک را به خورش باقلا اضافه کنید.پس از اینکه کمی مواد را تفت دادید حدود 2 – 3 لیوان آب اضافه کنید ( آب باید تا 1 بند انگشت روی مواد را بگیرد ) ، در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید باقلا بپزد و اب خورش کم شود ( هر 5 دقیقه به آرامی خورش را کمی هم بزنید تا ته نگیرد ).
    • پس از پختن باقلاها دو عدد تخم مرغ را داخل خورشت بشکنید و با حرارت ملایم بگذارید تخم مرغ ها بسته شوند و خورش به روغن بیفتد. سپس خورش را در ظرف بریزید و همراه با برنج یا نان سرو کنید ( گیلانی ها این خورش را همراه با برنج ، ماهی دودی یا تخم ماهی شور مصرف میکنند ).
    • نکته ها : از ابتدا نمک را به خورشت اضافه نکنید زیرا باعث دیر پختن لوبیاها میشود. اگر به بوی سیر تازه حساسیت دارید به جای آن از پودر سیر استفاده کنید. اگر به جای شوید خشک از شوید تازه استفاده میکنید مقدار شوید را به دو برابر افزایش دهید و شوید را قبل از خرد کردن کاملا خشک کنید.مقدار تخم مرغ در این خورشت کاملا سلیقه ای است . میتوانید از تخم مرغ تنها در داخل خورشت استفاده کنید یا فقط به عنوان تزئین روی ان تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید. مقدار غلظت این خورشت به ذائقه افراد بستگی دارد ، اگر خورش را سفت تر میپسندید کمی صبر کنید تا آب آن کشیده شود . در صورت موجود نبودن این نوع باقلا از باقلای سبز ریز یا لپه باقالی هم میتوانید استفاده کنید.
    • 01342344004شماره تلگرام خدمات مشتریان کندوج (پاسخگویی 24 ساعته)09224925986candoojnetcandooj@

      candooj.com

 

طرز تهیه مرغ ترش گیلانی

خورش مرغ ترش یکی از غذاهای خوشمزه شمالی است. طرز تهیه مرغ ترش گیلانی و مرغ ترش مازندرانی باهم متفاوت هستند و مرغ ترش گیلانی رب انار ندارد.
ستاره | سرویس آشپزی – خورش مرغ ترش یا مرغ تورش یکی از انواع غذاهای خوشمزه گیلانی است. این خورشت خوشمزه با استفاده از سبزیجات معطر محلی، مرغ، لپه و … تهیه می‌شود.
خورش مرغ ترش یکی از پرطرفدارترین و اصیل‌ترین غذاهای گیلانی است و علی‌رغم آنکه مانند میرزا قاسمی و یاکباب ترش زیاد مورد توجه اقوام غیر شمالی قرار نگرفته، اما بسیار خوشمزه و خوش‌عطر و بوست.
مانند بسیاری از غذاهای شمالی، نوع مازنی و گیلکی این غذا باهم تفاوت‌هایی دارند و البته هر دو خوشمزه و پرطرفدار هستند و انتخاب نوع این غذا به ذایقه شما بستگی دارد.
جالب است بدانید که برخی از غذاهای شمالی مانند مرغ ترش، اناربیج، باقلا قاتق، میرزا قاسمی و زیتون پرورده و چند غذای محلی گیلانی دیگر تا به حال به ثبت ملی رسیده‌اند که این مورد، افتخاری برای مردم این خطه است و به نوعی این غذاهای ثبت‌شده، برند این استان محسوب می‌شوند.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه مرغ ترش گیلانی را به شما آموزش دهیم که بر خلاف آنچه در اکثر رستوران‌های کشور به اسم مرغ ترش به مهمان ازائه می‌شود، در آن خبری از رب انار نیست و دارای لپه نیز هست.

مواد لازم برای تهیه خورش مرغ ترش گیلانی

مرغ به قطعات دل خواه
لپه نصف پیمانه
پیاز 1 عدد
تخم‌مرغ 2 عدد
سیر 5-6 حبه
سبزی معطر(تره، جعفری، گشنیز، نعناع، خالواش) 300 گرم
آب نارنج یا آبغوره نیم پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه یا زعفران به میزان لازم

طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی

  1. برای تهیه خورش مرغ ترش گیلانی مانند هر غذای دیگری که دارای حبوبات است باید لپه را از شب قبل خیس کنید.
  2. برای شروع پخت غذا ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا سبک شود.
  3. مرغ‌ها را روی پیازها بچینید و کمی تهت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
  4. لپه‌های خیسانده‌شده را به مرغ و پیاز اضافه کنید و کمی مواد را باهم تفت دهید.
  5. حالا به اندازه کافی روی آن‌ها آب بریزید و حرارت را کم کنید.
  6. در ظرفی جدا، سیر له‌شده را با سبزیجات معطر همراه با مقداری روغن تفت دهید. می‌توانید مانند سرخ‌کردن سبزی قورمه سبزی، سبزی را سرخ کنید و یا به یک تفت مختصر بسنده کنید.
  7. بعد از مدتی، وقتی لپه‌ها و تکه‌های مرغ کمی پخته و نرم شدند، سبزی و سیر سرخ‌شده را به آن‌ها اضافه کنید.
  8. در آخرین مراحل پخت؛ نمک، فلفل، زعفران و آب نارنج را اضافه کنید.
  9. تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای بشکنید و با چنگال خوب بهم بزنید.
  10. وقتی خورش پخته شد و جا افتاد، تخم‌مرغ‌های هم‌زده را به آن‌ها اضافه کنید و صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند.
  11. خورش مرغ ترش حدود 10 دقیقه بعد از اضافه‌کردن تخم‌مرغ آماده سرو است.

خورش مرغ ترش شما آماده است. آن را همراه با کته، در کنار مخلفات گیلانی سرو کنید و از خوردن یک خورشت جدید و متفاوت و البته بسیار خوشمزه لذت ببرید.

چند نکته درباره تهیه خورش مرغ ترش گیلانی

  • اگر خالواش در دسترس نیست، آن را حذف کنید.
  • تخم‌مرغ آب خورش را می‌کشد و از آنجا که این خورش نباید آبکی باشد، قبل از اضافه‌کردن تخم‌مرغ، آب غذا را اندازه کنید.
  • اگر لپه‌ها دیرپز هستند و دیدید که مرغ آماده شده و لپه‌ها هنوز نپختند، می‌توانید مرغ را از داخل ظرف بیرون آورید و وقتی لپه‌ها پخته شدند دوباره مرغ را داخل ظرف قرار دهید.
  • 01342344004

    شماره تلگرام خدمات مشتریان کندوج (پاسخگویی 24 ساعته)09224925986

    candoojnet

    candooj@

    candooj.com

معجزه چای سبز برای سلامتی

خواص چای سبز به قدری بیشمار است که در یک عبارت می توان آن را درمان تمام بیماری ها و راهی برای زیبایی و تناسب انداممعرفی کرد ؛چای سبز نوعی چای است که از جوانه ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می آید. در فرآیند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت می پذیرد چای سبز انواع مختلفی همچون چینی و ژاپنی دارد که در ادامه این بخش از سلامت نمناک به بررسی خواص و فواید و همچنین عوارض احتمالی آن خواهیم پرداخت.خواص چای سبز

خواص چای سبز

خواص چای سبز

چای سبز و سرطان:

نوشیدن چای سبز را عاملی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان می دانند، چرا که میزان آنتی اکسیدان های موجود در آن 100 برابر تاثیرگذارتر از ویتامین C و 25 برابر تاثیرگذارتر از ویتامین E است. (توجه کنیم که ویتامین C و E به عنوان دو آنتی اکسیدان مهم مطرح هستند).

چای سبز و جوانی و زیبایی

دلیل اصلی ضد پیری بودن چای سبز وجود میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان به ویژه آنتی اکسیدان های موثر در حفظ شادابی و جوانی موجود در چای سبز است. آنتی اکسیدان ها یکی از شاخص ترین عوامل برای حفظ سلامتی و شادابی سلول های بدن، با به تعویق انداختن شروع روند پیری سلول ها هستند.

کاهش وزن و چای سبز:

اگر تصمیم دارید با مصرف چای سبز با چاقی و اضافه وزن خداحافظی کنید، باید برای مصرف آن در طول روز برنامه ریزی داشته باشید و از مصرف این نوشیدنی گیاهی بدون برنامه پرهیز کنید.

زمان مناسب نوشیدن چای سبز:

بهترین زمان برای نوشیدن چای سبز به منظور کاهش وزن، 2 ساعت پس از صرف غذا در وعده های غذایی است. به این ترتیب شما علاوه بر آنکه از خواص درمانی چای برای کاهش وزن بهره می برید، خللی در میزان جذب آهن به وجود نمی آورید؛ زیرا چای سبز همانند چای سیاه موجب کاهش جذب آهن موجود در غذا می شود.

01342344004

شماره تلگرام خدمات مشتریان (پاسخگویی 24 ساعته)09224925986

candoojnet

candooj@

candooj.com

در مورد میوه زالزالک چه میدانید؟

خواص درمانی شگفت انگیز زالزالک

فصل پاییز که می رسد بعضی از میوه های جنگلی به روی چرخ میوه فروش های دوره گرد خودنمایی می کنند. زغالخته و زالزالک و… . این میوه ها فقط به خاطر رنگ و طعم خاصشان توصیه نمی شوند چرا که مثل تمام نعمت های پر خاصیت خداوند برای درمان و تقویت انسان آفریده شده اند که برخی از این خواص را در ادامه می خوانید.زالزالک

زالزالک و بیماری های قلبی

 عصاره برگ ها، گل و میوه این گیاه باعث افزایش انقباض ماهیچه های قلبی و ضربان قلب می شود. مطالعات نشان می دهد مصرف زالزالک باعث افزایش جریان خون و بهبود دردهای آنژینی (درد در ناحیه قفسه سینه) می گردد؛ زیرا علت دردهای آنژینی عدم دریافت خون سرشار از اکسیژن توسط قلب است؛ و مواد شیمیایی موثر موجود در زالزالک با افزایش جریان خون عروق کرونر قلبی، اکسیژن مورد نیاز این سلول ها را تامین و از این دردها جلوگیری می کنند. در ضمن زمانی که قلب توانایی خود برای پمپاژ خون به سمت اعضای بدن را از دست می دهد که در اکثر مواقع به علت سکته قلبی می باشد، مصرف زالزالک بسیار مناسب است.

ایجاد تعادل در فشارخون با زالزالک

زالزالک باعث کم شدن فشارخون در افراد می شود. همچنین از افت فشار نیز جلوگیری می کند. در حقیقت فشارخون را تعدیل می کند. همچنین باعث کاهش فشارخون در بیماران دیابتی نیز می گردد.

زالزالک برای استرس و بی خوابی

دم کرده زالزالک برای مشکلات عصبی کاربرد دارد؛ زیرا عواملی را که در برابر جریان خون مقاومت می کنند، کاهش می دهد و فشارخون را کم می کند. همین عامل باعث کاهش استرس می شود. همچنین دمنوش زالزالک تازه یکی از بهترین گزینه ها برای افزایش زمان خواب آرامش بخش است.

 بهبود کلسترول بالا با زالزالک

مطالعات نشان می دهد مصرف زالزالک LDL کلسترول یا همان کلسترول بد را در جریان خون کاهش می دهد و نیز منجر به کاهش تولید کلسترول در کبد افرادی که رژیم غذایی سرشار از کلسترول دارند، می شود. سرکه زالزالک از عوامل اصلی کاهش کلسترول و تری گلیسیرید در بدن می باشد.

 زالزالک منبع  آنتی اکسیدان ها

زالزالک سرشار از مواد آنتی اکسیدانی بسیار قوی و موثر مانند فلاوونوئیدها، آنتوسیانیدین ها، پروآنتوسیانیدین ها و … می باشد. این آنتی اکسیدان ها باعث افزایش جریان خون به سمت قلب و باعث پیشگیری از بیماری های کرونر قلبی می شوند. در نتیجه سکته های قلبی در افرادی که به طور منظم از زالزالک استفاده می کنند کاهش می یابد.

 تناسب اندام با زالزالک

زالزالک در فرایند سوزاندن چربی ها کمک می کند و کالری اضافی تحمیل شده بر بدن را از بین می برد. در نتیجه برای اهداف کاهش وزن و لاغری مناسب می باشد.

 دیابتی ها زالزالک بخورند

برخی مطالعات تأثیر زالزالک را بر کاهش قند خون در موش ها به اثبات رسانده اند، اما برای تأیید اثرات آن در رابطه با انسان ها تحقیقات بیشتری لازم است.

 اثرات درمانی دیگر زالزالک

  • کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی
  • بهبود سوءهاضمه
  • پیشگیری از بیماری های کبدی
  • اثرات ضد التهابی

 

 01342344004

شماره تلگرام خدمات مشتریان (پاسخگویی 24 ساعته)09224925986

candoojnet

candooj@

candooj.com