پاستا با میگو و نخود فرنگی
این غذا پاستا با میگو و نخود فرنگی را با سایر پاستا ها مانند صدفی و پنه و سبزی های دیگر مانند اسفناج و منداب (به جای شاهی) هم تهیه کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی پاستا با میگو و نخود فرنگی:
۱- در این دستور از پاستای فسیلی(fusilli) استفاده شده است. در صورت تمایل می توانید از هر نوع پاستای دیگر هم استفاده کنید.
۲- سیر را ریز خرد کنید.
۳- قسمت های سفید و سبز پیازچه را جدا از هم اریب خرد کنید.
۴- میگو ها را پاک کنید و پوستشان را جدا کنید.
۵- نخود فرنگی را از قبل آب پز کنید، می توانید از نخود فرنگی یخ زده و یا کنسروی هم استفاده کنید. قبل از استفاده آن ها را آبکشی کرده و خشک کنید.
- در قابلمه ی بزرگی از آب نمک در حال جوش، پاستا را برای حدود ۱۲ دقیقه، طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید. پاستا را آبکشی کرده و به قابلمه بازگردانید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون به پاستا اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا گرم بماند.
- تا پاستا پخته می شود، ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیر و قسمت های سفید پیازچه را در آن بریزید و برای حدود ۳۰ ثانیه تا عطرشان بلند شود، تفت کنید.
- میگو ها را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه بپزید. آن ها را بچرخانید و برای ۱ دقیقه دیگر تا صورتی و مات شوند، بپزید.
- سپس نخود فرنگی، آب، رنده پوست لیمو و فلفل قرمز را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر بپزید.
- ترکیب میگو را به پاستا اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید. آب لیمو، قسمت های سبز پیازچه و شاهی را روی آن ها بریزید. به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید و قبل از سرو خوب با هم ترکیب کنید.