تاثیرات گیاه خواری بر بهبود محیط زیست
گیاهخواری» راهکاری موثر برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و همچنین کاهش نرخ مرگ و میر انسان‌هاست.
نتایج یک بررسی جدید نشان داده است که گیاهخواری می تواند به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک کند و در عین حال نیز مانع از مرگ دست‌کم هشت میلیون انسان در سال شود.
کارشناسان آکسفورد در این بررسی مزایای رواج گیاهخواری در سراسر جهان را ارزیابی کرده و دریافتند که فقط چندین تغییر ساده مانند کاهش مقدار مصرف گوشت در رژیم غذایی روزانه و افزایش مصرف میوه و سبزیجات می‌تواند منجر به کاهش چشمگیر آمار مرگ و میر انسان‌ها، کاهش هزینه‌های درمان و مراقبت‌های پزشکی و همچنین کاهش میزان انتشار گازهای گلخانه‌ای حاصل از صنعت تولید موادغذایی تا دوسوم حجم فعلی شود.
به گزارش شبکه اخبار محیط زیست، بدیهی است که خوردن میوه و سبزیجات بیشتر و کاهش مصرف گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده به بهبود سلامت انسان‌ها کمک می کند.
با رشد گیاهخواری در بین مردم جهان، میزان انتشار گازهای گلخانه‌ای مرتبط با صنایع غذایی بیش از دو سوم کاهش خواهد یافت.
بنابر این گزارش، اگرچه این اقدام به ظاهر یک راهکار فردی به نظر می رسد اما اگر چنین تغییری از سوی بیش از هفت میلیارد نفر در جهان صورت گیرد بدون شک تاثیر مثبت آن چشمگیر و گسترده خواهد بود.