طرز تهیه یک غذای گیاهی بسیار ساده و خوشمزه را برای علاقمندان آورده ایم. بادمجان تره از غذاهای گیلانی بوده و بسیار سریع و ساده است.
مواد لازم:
بادمجان ……………………۴ عدد متوسط
گوجه فرنگی……………….۲ عدد متوسط
پیاز…………………………. ۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی…………… ۱ قاشق غذا خوری سر پر
تخم مرغ……………………. ۱ عدد
نمک ، فلفل . زردچوبه…….. به میزان لازم
روغن ……………………….. به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کرده و روی آن نمک می پاشیم تا تلخی آن گرفته شود.
نکته: لازم است این کار را حداقل یک ساعت قبل از تهیه غذا انجام دهید.
پیاز را خرد کرده و در روغن میزیم و اندکی زردچوبه به آن اضافه میکنیم و میگذاریم با شعله متوسط سرخ شوند.
وقتی پیازها شروع به سرخ شدن کردن ، بادمجان ها را به آن اضافه میکنیم.
نکته: قبل از اضافه کردن بادمجان باید با دست آنها را فشار دهید تا تلخاب آن گرفته شود.
نکته: دقت کنید که مقدار نمک گفته شده را تنها برای گرفتن تلخی بادمجان استفاده میکنیم و داخل غذا نمک اضافه نمیکنیم چون در این صورت حتما غذایتان شور خواهد شد.
فلفل را به غذا اضافه کنید و هر از گاهس به هم بزنید تا بادمجان ها شروع به سرخ شدن کنند.
در این فاصله گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.
وقتی بادمجان اندکی سرخ شد ، گوجه ها را به غذا اضافه کنید و مخلوط کنید.
نکته: دقت کنید که نباید خیلی غذا را هم بزنید تا له شود . در این صورت غذای شما ظاهر زیبایی نخواهد داشت.
بعد از یکی دو دقیقه رب گوجه فرنگی را به غذایتان اضافه کنید.
استفاده از رب گوجه فرنگی باعث خوش رنگ شدن غذایتان میشود.
در پایان کار تخم مرغ را به غذا اضافه کنید.
نکته: به هیچ وجه تخم مرغ را با غذا مخلوط نکنید، تنها کافی است با قاشق اندکی تخم مرغ را روی غذا پخش کنید.
حالا در ماهیتابه را بگذارید و شعله را کم کنید تا هم تخم مرغ بپزد و هم مزه مواد به خورد هم برود.
به همین سادگی…
این غذا را هم میتوانید به همراه برنج و هم به همراه نان سرو کنید.
